Tagliere del massaro 20.00

Selezione di salumi e formaggi artigianali locali, pinsa focaccia.

Patate e mozzarella 6.00

patate a forno, fior di latte, aromi, prezzemolo.

Patate vastase 6.00

patate al forno con aromi, cipolla rossa di Tropea, fior di latte, pomodoro datterino rosso, prezzemolo.

Patate calabresi 6.00

patate al forno con aromi, cipolla rossa di Tropea, n'duja calabrese, tuma fresca, guanciale croccante, prezzemolo.

Patatine fritte 4.00

Panelle artigianali 4.00

Anelli di cipolla 6.00

Gran fritto di verdure in tempura 6.00

melanzane, zucchine, cavolfiore, patate riccie alla paprika.

Tris del Borgo 6.00

patate twister alla paprika, patate dippers, patatine fritte servite con crema di formaggi

Misto Fritto 7.00

patatine fritte, anelli di cipolla, panelle, cazzille.

Patate twister alla paprika dolce 4.00

Cazzille 4.00

FIORI DI ZUCCA SCOMPOSTI 6.00

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA CON BURRATA E FILETTI DI ACCIUGA

Margherita Size S:8.00 Size M: 9.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte

Napoli Size S:8.00 Size M: 9.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, acciughe di Sciacca, origano, prezzemolo

Rianata Size S:8.00 Size M: 9.00

pomodoro datterino rosso, acciughe di Sciacca, pecorino D.O.P di Santa Ninfa, origano, aglio rosso di Nubia presidio slow food, olio evo

Romana Size S:11.00 Size M: 12.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, prosciutto cotto artigianale di maiale siciliano

Norcina Size S:11.00 Size M: 12.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, norcina di maiale Siciliano, cipolla rossa di Tropea, prezzemolo

Parmigiana Size S:11.00 Size M: 12.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, melanzane, parmigiano reggiano D.O.P

Carpaccio Size S:14.00 Size M: 15.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, carpaccio di manzo italiano, rucola, parmigiano reggiano D.OP. riduzione di aceto balsamico

Diavola Size S:11.00 Size M: 12.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, spianata piccante romana, funghi prataioli freschi

N'duja & guanciale Size S:14.00 Size M: 15.00

pomodoro datterino rosso, n'duja calabrese, guanciale croccante, mozzarella di bufala campana non infornata, pecorino D.O.P. di Santa Nanfa, cipolla rossa di Tropea, prezzemolo

Del Borgo Size S:13.00 Size M: 14.00

fior di latte, funghi prataioli freschi, prosciutto crudo di Parma D.OP, burrata pugliese, prezzemolo

Pistacchio Size S:13.00 Size M: 14.00

fior di latte, mortadella artigianale di maiale siciliano, mozzarella di bufala campana infornata. pesto di pistacchio

Salmone & pistacchio Size S:14.00 Size M: 15.00

fior di latte. filetto di salmone norvegese affumicato, formaggio quark philadelphia, pesto di pistacchio

Siciliana Size S:12.00 Size M: 13.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, norcina di maiale Siciliano, melanzane, caciocavallo stagionato del Belice

Guanciale & cacio Size S:13.00 Size M: 14.00

fior di latte, guanciale croccante, cipolla rossa di Tropea, patate al forno, caciocavallo stagionato del Belice

Naif Size S:12.00 Size M: 13.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, norcina di maiale siciliano, friarielli napoletani

Viddrana Size S:12.00 Size M: 13.00

pomodoro datterino rosso, acciughe di Sciacca, melanzane, tuma fresca del Belice, pecorino DOP di Santa Ninfa, aglio rosso di Nubia presidio slow food, origano

Staciune Size S:10.00 Size M: 11.00

vellutata di melanzane, julienne di zucchine, rucola, pesto di pistacchio, pomodoro datterino rosso

Vecchia rianata Size S:12.00 Size M: 13.00

caciocavallo stagionato del Belice, datterino giallo a pacchetelle, origano, filetto di acciuga di Sciacca, aglio rosso di Nubia presidio slow food, prezzemolo

Parma Size S:13.00 Size M: 14.00

pomodoro datterino rosso, fior di latte, prosciutto crudo artigianale, rucola, scaglie di parmigiano reggiano

Colosseo Size S:14.00 Size M: 15.00

Datterino giallo, fior di latte, vellutata di melanzane, prosciutto cotto artigianale, parmigiano reggiano, basilico croccante

Vecchia Margherita Size S:10.00 Size M: 11.00

Pomodoro datterino, mozzarella di bufala campana d.o.p, basilico

Burrata & Funghi Size S:13.00 Size M: 14.00

Vellutata di melanzane, funghi freschi, burrata pugliese, prosciutto cotto artigianale, prezzemolo.

Pugliese Size S:12.00 Size M: 13.00

Datterino giallo, filetti di acciughe di Sciacca, burrata pugliese, basilico.

Speck & Zucchine Size S:12.00 Size M: 13.00

Fior di latte, philadelphia, zucchine, speck dell'Alto Adige.

Vegetariana Size S:11.00 Size M: 12.00

Vastella del Belice, julienne di zucchine, melanzane, pomodoro soleggiato, basilico.

Zucca & Salsiccia Size S:13.00 Size M: 14.00

Crema di zucca, vastella del Belice, funghi porcini, salsiccia di maiale siciliano.

N'duja & Friarielli Size S:13.00 Size M: 14.00

Datterino rosso, fior di latte, n'duja calabrese, friarielli, salsiccia di maiale siciliano.

Maresia Size S:14.00 Size M: 15.00

Filetto di salmone norvegese affumicato, burrata pugliese, ruchetta, veli di limone.

Duchessa Size S:13.00 Size M: 14.00

Datterino rosso, fior di latte, prosciutto crudo di Parma, ruchetta, mousse di formaggi.

Porchetta & Mandorle Size S:13.00 Size M: 14.00

Datterino rosso, tuma fresca, melanzane, porchetta artigianale di maiale siciliano, mandorle tostate.

Carbonara Size S:12.00 Size M: 13.00

Fior di latte, guanciale croccante di Norcia, crema uovo e pecorino siciliano D.O.P., pepe nero, prezzemolo.

Marinara Size S:7.00 Size M: 8.00

Passata di pomodoro pugliese, filetti di acciuga di Sciacca, aglio rosso di Nubia, origano.

5 formaggi Size S:10.00 Size M: 11.00

Fior di latte, caciocavallo semi-stagionato locale, gorgonzola dolcelatte, pecorino siciliano D.O.P., vastella del Belice.

Speck & Patate Size S:12.00 Size M: 13.00

Fior di latte, gorgonzola dolcelatte, speck dell' Alto Adige, sfoglie di patate, aromi mediterranei.

Tuma & Porcini Size S:14.00 Size M: 15.00

Tuma fresca del Belice, guanciale croccante di Norcia, funghi porcini, datterino giallo, prezzemolo.

Tartufata Size S:14.00 Size M: 15.00

Fior di latte, salsiccia di maiale siciliano, patate al forno, crema di tartufo.

Bufala & Porcini Size S:14.00 Size M: 15.00

Mozzarella di bufala campana D.O.P., caciocavallo semi-stagionato locale, funghi porcini, crema di tartufo, prezzemolo.

Porchetta & Patate Size S:13.00 Size M: 14.00

Fior di latte, sfoglie di patate, porchetta artigianale di maiale siciliano, mousse di formaggi.

Zucca & Guanciale Size S:13.00 Size M: 14.00

Crema di Zucca, Fior di Latte, Sfoglie di Patate, Guanciale Croccante di Norcia, Pesto di Pistacchio.

CRUDO & BUFALA Size S:13.00 Size M: 14.00

Datterino giallo della piana del Sele, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala di Poggioreale

Bufala & Guanciale Size S:13.00 Size M: 14.00

Datterino Rosso, mozzarella di bufala campana D.O.P, guanciale croccante di Norcia, funghi freschi champignon, panure aromatizzata con scorza di limone

CAMPESINA Size S:14.00 Size M: 15.00

DATTERINO GIALLO DELLA PIANA DEL SELE, BURRATA PUGLIESE, PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 20 MESI, FUNGHI PORCINI TRIFOLATI

Pinsa nutella Ferrero 8.00

Pinsa con marmellata di arance, arance a fette e colata di cioccolato fondente 8.00

Cheesecake al pistacchio 6.00

Cheesecake all' amarena 6.00

Cheesecake alla fragola 6.00

Cheesecake alla nutella 6.00

Tiramisù 6.00

Soufflè al cioccolato 6.00

Sorbetto al Limone 4.00

Cheesecake al maracuja 6.00

COPPA GELATO AGLI AGRUMI 6.00

MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI E LIMONI DI SORRENTO

CROCCANTE ALL' AMARENA 6.00

BASE PAN DI SPAGNA CUORE DI AMARENA CON SEMIFREDDO E CROCCANTE DI MANDORLE

SEMIFREDDO ALL' AMARO DEL CAPO 6.00

CIOCCOLATO BIANCO E FICHI 6.00

GELATO ALLO ZABAGLIONE AFFOGATO AL CAFFE

Ufficiale 9.00

acciughe di Sciacca, pomodoro a fette, pecorino D.0.P del Belice, origano, olio EVO, sale

Salame e mozzarella 12.00

salame di suino italiano fumigato al faggio, fior di latte

Prosciutto cotto e mozzarella 12.00

prosciutto cotto artigianale Siciliano legato a mano e cotto su brace, fior di latte

Italico 14.00

mozzarella di bufala campana d.o.p , pomodoro a fette, origano, prosciutto crudo artigianale, basilico, olio evo

Mortadella E Vastella 14.00

mortadella artigianale Siciliana, vastella del Belice DOP presidio slow food, veli di limone

Prosciutto crudo di Parma e mozzarella 12.00

Prosciutto crudo di Parma 20 mesi, mozzarella fior di latte

PANINO POMODORO E MOZZARELLA 9.00

POMORORO A FETTE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, OLIO E.V.O. , ORIGANO, SALE.

Acqua naturale 1lt 2.50

Coca Cola 33cl 3.00

Spuma Polara 27.5cl 3.00

Chinotto Polara 27.5cl 3.00

Coca cola zero 33cl 3.00

Sprite 33cl 3.00

Fanta 33cl 3.00

Acqua minerale Mangiatorella 50cl 1.50

The freddo Pesca Estathè 33 cl 3.00

RAFFO GREZZA 33cl 4.00

PAULANER WEISS 50cl 6.00

Birra bruno ribadi gluten free 33cl 7.00

BRUNO RIBADI PILSNER 20 CL 3.50

AI GRANI ANTICHI

BRUNO RIBADI PILSNER 40 CL 6.00

AI GRANI ANTICHI

BRUNO RIBADI IPA 20 CL 4.00

CON POMPELMO ROSA

BRUNO RIBADI IPA 40 CL 7.00

CON POMPELMO ROSA

BRUNO RIBADI ROSSA 20 CL 4.00

CON UVA PASSA DI PANTELLERIA, CARRUBBA E BUCCIA DI ARANCIA

BRUNO RIBADI ROSSA 40 CL 7.00

CON UVA PASSA DI PANTELLERIA, CARRUBBA E BUCCIA DI ARANCIA

Calice di vino 6.00

MOTHIA DEDICATO A FRANCESCO 22.00

ROSSO - 2023 - 14,5%

ABATE ALBA FRANCA CATARRATTO 22.00

CATARRATTO LUCIDO - 2024 - 13%

TERRE DELLA BARONIA BIANCO 22.00

BIANCO - 2023 - 13%

Abate Franca Alba Yachè frizzante 75cl 20.00

BIANCO - 2023 - 12,5% vol

BIANCO DI NERA 28.00

INSOLIA - 2023 - 12,5%

ABATE ALBA FRANCA A CHIANA 22.00

GRILLO 2023

Liquore 20 ml 3.00

PETRUS UNICUM AMARO 21 GRAPPA BARRICATA MARSALA MARTINI BIANCO

Aperol spritz 6.00